蒸餾白酒什么時(shí)候才有的?

元代才有的蒸餾白酒。這一說法目前占主流，因?yàn)闅v史上有確切文字記載的年代為元代。 李時(shí)珍在《本草綱目》中有過記載：燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始。其法用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承滴露。凡酸壞之酒皆可蒸燒。近時(shí)唯以糯米或粳米或黍或秫或大麥，蒸熟和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋露酒也。 這被證明是白酒起源最有利的證據(jù)。

中國白酒什么時(shí)候出現(xiàn)?

中國古代的酒基本都是黃酒和濁酒，白酒在元朝才傳人中國，而且因?yàn)榫凭忍弑蛔u(yù)為毒藥，在明清才有下層人喝高度‘臭酒’，白酒這個名稱在清末才出現(xiàn)，上世紀(jì)30年代后才普及，喝白酒基本到建國后才常見。白酒歷史文化真的不深厚，現(xiàn)在沒落的黃酒等才是古代史上廣為記載的酒。

中國最早白酒?

中國早期的酒，屬于發(fā)酵酒而非蒸餾酒，其酒度不高，不超過10多度。這是由于微生物在超過酒度10-20以上，無法生存，發(fā)酵效率降低。黃酒即屬于發(fā)酵酒，而非蒸餾酒，為傳統(tǒng)古酒。 元朝時(shí)期，蒸餾酒技術(shù)從國外傳入中國。蒸餾技術(shù)與中國傳統(tǒng)釀造發(fā)酵技術(shù)結(jié)合，催生中燒酒（即為現(xiàn)在所稱之白酒），酒度迅速竄升，甚至達(dá)60度以上。